i gneuki

Nous vous proposons une recette de gnocchi comme nous les fabriquons à Berghe, sans aucune prétention ...ils sont excellents.

 

 

Ingrédients pour 5 personnes:

1 Kg de pommes de terre

400 g de farine de blé

1 oeuf entier plus un jaune

Une cuillère à café de sel

 

Préparation de la pâte:

Choisir des pommes de terre moyennes si possible de l'année précédente

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à cuisson .

Oter la peau et les réduire en purée.

Sur la planche, étaler la purée et mélanger avec la farine et les oeufs

La pâte doit être homogène,assez ferme et ne plus coller aux doigts.

        

 

La tailler en plusieurs morceaux et confectionner des petits boudins de la grosseur d'un gressin. 

        

Couper les en dés de 2x2 cm et pour les spécialistes les rouler sur une fourchette pour dessiner des rayures.

 

 

C'est prêt, on va se régaler...

Nous contacter : festindeberghe@gmail.com

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